Heute gibt es einen Klassiker mal neu interpretiert: Fish 'n' Chips.
Das altbekannte, in Fett gebackene Fischfilet wird bei dieser Variante durch Räucherlachs ersetzt. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Kalorien ...
Dass kalter Fisch mit heißen Kartoffeln und frischen Quark wunderbar harmoniert, dürfte vielen von Gerichten wie Pellkartoffeln mit Quark und Lachs oder Hering nach Hausfrauenart mit Bratkartoffeln bekannt sein. Dieses Zusammenspiel bewährte sich auch bei dieser Variante.
Ein wirklich gutes Rezept für alle, die keinen großen Aufwand in der Küche betreiben wollen, es aber trotzdem mal was anderes sein soll!
Für zwei Personen braucht ihr:
Fish:
200g Räucherlachs
Salz, Pfeffer & etwas Olivenöl
Chips:
500g Kartoffeln
2 EL Öl
Salz, Pfeffer & Paprikapulver (scharf)
Cream:
250g Quark
etwas Milch
Schnittlauch
Salz & Pfeffer
Und so wirds gemacht:
Für die Chips Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen und mit der Schale in Schnitze schneiden. Diese in einer Schüssel mit Öl vermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das ganze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im Ofen bei 200°C für ca. 30 Minuten knusprig backen.
Den Quark mit etwas Milch cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unterrühren.
Lachs auf einem Teller oder einer Platte anrichten, leicht salzen und pfeffern und mit etwas Olivenöl betreufeln. Mit den Chips und dem Quark servieren.
Tipp:
Am besten schmeckt es, wenn man die Kartofelspalten in den Lachs einwickelt und dann in den Quark taucht!
